Guido ha pensato di dare un aspetto insolito al Cortese producendo Baccabianca. Macerazione per 60 giorni sulle bucce con fermentazioni spontanee, lasciato ad affinare in acciaio per 12 mesi e con almeno 5 anni in bottiglia. No chiarifiche e uso limitato di solfiti. La produzione si basa su basse rese e su una scrupolosa selezione delle uve, localizzate su un dolce altopiano a Mombaruzzo in provincia di Asti a circa 350 metri slm.

Varietà: 100% autoctono piemontese

Vol 12%

Contiene solfiti

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Tenuta Grillo nasce nel 2002 a Gamalero in provincia di Alessandria, quando Guido Zampaglione si trasferisce dalla Campania in Piemonte. Decide cosí di acquistare la Cascina Grillo e dopo lunghi anni di ricerca, si dedica alla produzione di vini di carattere e dal lungo invecchiamento. Per lavorare a ciò, ha dovuto concentrarsi su una piccola produzione di circa 20.000 bottiglie all’anno. Questo non è l’unico progetto di Guido, bensí negli anni ha avviato altre due aziende in regioni differenti: la Campania e la Liguria, creando cosi la rete d’impresa Z.A.M.Organica!

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Tenuta Grillo

Baccabianca 2013 - 75 cl

Baccabianca 2013 - 75 cl

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