Se le birre artigianali sono espressione dell’estro creativo del mastro birraio, per le birre agricole l’asticella è ancora più alta: partono dalla coltivazione degli ingredienti utilizzati, mettendo la ricetta al servizio dalla materia prima. Antonello Musso dell’Azienda Agricola Frè, a Carrù, è un pioniere nella scena delle birre agricole italiane: coltiva l’orzo e il luppolo utilizzati nelle sue birre. Solo fonti endogene, interne all’azienda, coltivate sostenibilmente per creare delle birre dal marcato carattere territoriale.
