Giro di applausi a Livio, Nicolò, ed Elia. Due fratelli (i primi) e un amico che partono dalle sperimentazioni nella cucina di casa scombussolando quello che si dava per certo di mele e sidri. Una ventata d'aria fresca e una spolverata di eresia, questo trio ha messo in commercio la prima etichetta solo nel 2019, e il resto è già storia. La Sidreria Craveri & Lamberti ha preso la mela del cuneese, provincia tra le prime in Italia impegnate in questa produzione, e l'ha riappropriata del luogo d'origine, vestendola a nuovo nelle vesti di sidri eclettici ed imperdibili. Hanno scelto di trattenere i frutti scartati dagli standard cosmetici del mercato, e li hanno fermati là, nel saluzzese. Quel valore inespresso si è trasformato in sidri metodo classico e pet-nat carichi ed espressivi da consumare a tutto pasto. Sono spremute di un pezzo di Piemonte che grida riscatto. Sono lettere d’amore ai luoghi e ai paesaggi di sempre, scritte senza che la forza dell’abitudine li rendesse banali.
