Tegole di Nocciola - 200g

Sottili, friabilissimi e dallo spiccato aroma di nocciola, questi biscotti della tradizione piemontese prendono il loro loro nome dalla forma simile a quelle delle tegole di ardesia delle case alpine. Sono biscotti, ma non chiamateli semplici dessert: dalla più convenzionale cioccolata calda e barolo chinato a fine pasto, le tegole brillano in abbinamento persino con formaggi cremosi e sapidi (qualcuno ha detto gorgonzola?), insieme a frutti di bosco e balsamico o da utilizzare per un tiramisù con un twist. 

Ingredienti: Pasta di Nocciola Tonda Gentile Trilobata (51%), zucchero, albume d'uovo, fecola di patate, amido di mais. 

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William Brignolo è di fresco approdo nel mondo della nocciola eppure, nonostante la giovanissima età e una seconda professione a tempo pieno, è riuscito nell'impresa di alzare ancora più in alto l'asticella della Tonda Gentile Trilobata dell'Alta Langa. In quest'area del Piemonte, una ricca costellazione di fattori ambientali crea il microclima ideale per questa coltura: i terreni collinosi e drenanti, le temperature basse durante la notte e l'influenza della brezza marina dalla vicina costa Ligure lavorano insieme per regarlarci una nocciola universalmente apprezzata per la sua spiccata aromaticità e per le sue proprietà nutrizionali. Nel piccolo noccioletto di famiglia a Sommariva del Bosco, William coltiva le sue nocciole con devozione e cura, realizzando prodotti dove la bellezza di questa varietà è costantemente sotto il riflettore. È un nostro vicino di casa, ma qua il campanilismo non si applica: non potremmo essere più felici di accogliere nella nostra selezione i prodotti di William!