L'eleganza dei vini di Verduno con Diego Morra - Giovedì 29 Luglio ore 20.00

Alla scoperta dell'eleganza e della freschezza dei vini di Verduno, dal Pelaverga al Barolo di Monvigliero interpretati dal giovane vignaiolo Diego Morra in abbinamento al percorso di degustazione ispirato dal nostro orto sperimentale.

90€ a persona
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Gazpacho di pomodorini gialli, crumble di grano saraceno, olio al basilico  
Panzanella di pesche del Roero, feta, cipolla agro, menta                        
Langhe Rosato DOC 2020 | Nebbiolo | DIEGO MORRA
  • Antipasti
Caponatina di melanzane, carpaccio di zucchine, olio al timo                            
Verduno Pelaverga DOC 2020 | Pelaverga | DIEGO MORRA
Tatin di cipolle rosse di Tropea, gelato alla nocciola gentile trilobata, Sal de Anana Presidio Slow Food                                                                                         
Dolcetto d'Alba DOC 2020 | Dolcetto | DIEGO MORRA
  • Primo
Spaghettone "Bossolasco", crema di zucchine, capperi di Salina                   
Barbera d'Alba DOCG 2018 | Barbera | DIEGO MORRA                        
  • Degustazione di formaggi agricoli                                                                   
Mostarda di pere al curry | CASA MATILDA    
Composta di cipolle rosse | CASA MATILDA            
Miele di tiglio | BRAJA                                                                                                     
    Barolo Zinzasco DOCG 2017 | Nebbiolo | DIEGO MORRA
      • Dolce
      Spuma di ricotta, ramasin, gianduja                                                             
      Barolo Monvigliero DOCG 2017 | DIEGO MORRA
      Piccola pasticceria
      Caffè Vergnano
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