APERITIVO AGRICOLO CON VOLA - 9 Luglio dalle 18.00
Jun 30, 2021
BRAJA & VOLA vi aspettano il 9 Luglio per un Aperitivo Agricolo un pò particolare, le pizze al padellino di Stefano Vola incontrano le verdure del nostro orto, i formaggi agricoli e gli altri ingredienti della nostra fantastica dispensa mentre Edoardo Vola si sbizzarrisce con dei cocktail ispirati dalla nostra selezione di vini, le nostre erbe aromatiche e tante primizie di stagione.
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Padellini €15
-"Assoluto di zucchina"
Farina Tipo 1, crema di zucchine gialle, zucchine verdi agro, chips di zucchina
-"Pascoli in fiore"
Farina di Enkir, biete colorate al burro di malga, toma di pecora stagionata 6 mesi, fiore di zucchina fresco
-"Tatin di cipolle"
Farina con semi misti tostati, cipolle rosse marinate, friggitelli, caprino fresco alle erbe di campo
-"...Il formaggio con le pere"
Farina integrale, Blu del Moviso, pere spadellate, granella di nocciole, fiore di borragine
Focaccia Dolce €15
Pesche del Roero, crema al gianduja, crumble di tegoline alla nocciola
Cocktail €10
-Chinato Spritz
Chinato di Nebbiolo MARCHISIO, olio essenziale di arancia, "Faiv" Spumante Metodo Classico MARCHISIO
-Cherry Passito
Passito di Arneis MARCHISIO, shrub acido con ciliegia, timo limonato e zenzero, soda
-Sorì nell'orto
Crema di zucchine gialle, soda all'anice stellato, Liquore al carciofo del Sorì DUIPUVRUN
-Rosè-llini
Nettare di pesche del Roero, Spumante Rosè ADRIANO MARCO & VITTORIO, crustas di zucchero e menta
Caravaggio Analcolico €5
Nettare di albicocche, zenzero, soda