Senape di Langa al Barbera - 100gr
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Prende le caratteristiche tipiche di acidità e rotondità del vino piemontese, leggermente tannico, che completa alla perfezione la forza della senape. Si presenta come una pasta omogenea con grani visibili di colore vinaccia tendente al rosa. Al palato risulta calda, rotonda e dalla piacevole persistenza. Ideale per carni rosse, arrosti, brasati, bietole, cavolfiori, broccoli, primi piatti creativi..
Ingredienti: grani di sinapis alba e brassica nigra*, vino Barbera, aceto di mele, barbabietola essiccata, acqua, sale
* coltivati e prodotti in Azienda
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Tra le idee di partenza di Mosto Ardente c'è la trasformazione di campi abbandonati in campi di fiori gialli e bianchi, brusio di api farfalle e coccinelle, su di essi. Ritrovare in nuova forma antiche ricette. Mutare la percezione delle salse nel panorama gastronomico da “elemento che altera il sapore” ad elemento armonico, esaltatore di gusto. Rendere un prodotto quasi esclusivamente industriale in un’eccellenza
artigianale. Permettere di “masticare il vino”. Una visione. Esplosione ardente, prima in testa come idea, poi nel palato come salsa. Impossibile? Anche Dario il Grande credeva impossibile la vittoria di Alessandro Magno!
La nostra cascina
Braja è la nostra cascina, bottega ed enoteca dove trovare una selezione di prodotti da aziende agricole del territorio piemontese che lavorano duramente per valorizzare il territorio e tutelare la biodiversità attraverso i principi del "buono", del "pulito" e del "giusto" promossi da Slow Food.
Come valorizziamo il territorio piemontese
La nostra etica guarda alla biodiversità, alla sostenibilità e alla territorialità con il desiderio di valorizzare questi tre principi attraverso un'agricoltura lenta, responsabile e gentile.
