Fette biscottate miele e nocciole - 200g

Ingredienti: farina tipo 2 di grano tenero, acqua, nocciola tonda gentile, miele, lievito madre, olio extra, vergine di oliva, sale.

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In un piccolo Comune alle porte della Langa e ai piedi delle Alpi, Vicoforte, i tre soci, Luca, Stefano ed Enrico hanno trasformato le loro passioni nell'attività di tutti i giorni. Tra i terreni collinari di Briaglia, Vicoforte e Mondovì coltivano cereali e grani di varietà tradizionale, naturalmente a basso contenuto di glutine, seguendo il metodo biologico, senza forzare le colture e dando i giusti riposi e alternanze ai loro terreni. In campo hanno molte varietà di frumento, come il Gentil Rosso, il Frassineto, l'Autonomia, il Verna ma anche Farro Monococco e Segale che, insieme al mais tradizionale del Piemonte, come il Pignoletto e l'Otto File sono per loro un grande strumento per la salvaguardia della biodiversità e per lo studio e la sperimentazione dei cereali volti alla panificazione. Da questi preziosi cereali ottengono tutti i loro prodotti da forno come le torte, biscotti, panettoni e fette biscottate che sono cotti nello storico forno a legna del Borgo di Vicoforte. Ne risultano dei prodotti di altissima qualità totalmente senza presenza di conservanti.