Farina di Frumento Tipo 1 - 1kg

Farina di Frumento Tipo 1 - 1kg

La Cascina dei Conti

Prezzo €2,50

Prezzo unitario per 

Una farina di antiche varietà autoctone di grani teneri dove il gusto, gli aromi e le proprietà nutritive sono nettamente superiori a quelle delle farine commerciali. Il blend di frumenti viene macinato a lenta rotazione nell'antico mulino a pietra naturale a cui segue, come da tradizione, la setacciatura al buratto che consente di preservare parte del germe, conferendo alla farina una buona forza e un gusto pieno. Una farina espressiva che regala agli impasti note dolci e profonde dai naturali sentori tostati e mandorlati. Per pasta fresca, pizza e pane, torte e biscotti dal sapore nostalgico e appagante e dall'apporto nutritivo equilibrato e completo. 

Ingredienti: grano tenero 
Contiene glutine
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Quella de La Cascina dei Conti è la storia di un’azienda agricola e di un agri-mulino dove la caparbietà del sapere contadino ha avuto la meglio. Rifiutando la strada delle vuote, omologate e bianchissime farine moderne, Claudio Merlo ha scelto di coltivare varietà antiche e autoctone, scongiurandole dall’oblio e macinandole nel modo meno invasivo possibile: a pietra. Il vecchio mulino a pietra consente non solo di preservare le straordinarie qualità organolettiche di questi cereali, ma di conservarne proteine, vitamine, enzimi e minerali, preziose sostanze nutritive tagliate via nel processo di raffinazione delle farine commerciali. I campi coltivati da Claudio, contadino e mugnaio di poche, misurate parole, sono un regalo paesaggistico straordinario, e le sue farine, espressive e strutturate, sono un'eloquente descrizione del lavoro e dello spirito di questo silenzioso artista cerealicolo. 

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