Farina di Frumento Integrale - 1kg

Farina di Frumento Integrale - 1kg

La Cascina dei Conti

Prezzo €2,50

Prezzo unitario per 

Una farina di buona forza e di pieno gusto. Una vera farina di frumento integrale, dove tutte le preziosissime parti del chicco sono integrate attraverso una macinatura lenta e naturale, a pietra. La Farina di Frumento Integrale de La Cascina Conti è una miscela di grani teneri (tra i quali l'antica varietà Gentil Rosso) che contiene non solo il cuore del chicco, ma anche il germe e la crusca, componenti ricche di sostanze nutritive quali fibre, vitamine e minerali. Questa farina regala agli impasti un sapore rustico e deciso senza però alterare il valore nutrizionale del frumento. Da utilizzare in purezza o in associazione a farine di "tipo 1" per pasta fresca, pizza, focacce, crostate e biscotti. Chi ha detto che buono e sano non vanno braccetto?

Ingredienti: grano tenero 
Contiene glutine
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Quella de La Cascina dei Conti è la storia di un’azienda agricola e di un agri-mulino dove la caparbietà del sapere contadino ha avuto la meglio. Rifiutando la strada delle vuote, omologate e bianchissime farine moderne, Claudio Merlo ha scelto di coltivare varietà antiche e autoctone, scongiurandole dall’oblio e macinandole nel modo meno invasivo possibile: a pietra. Il vecchio mulino a pietra consente non solo di preservare le straordinarie qualità organolettiche di questi cereali, ma di conservarne proteine, vitamine, enzimi e minerali, preziose sostanze nutritive tagliate via nel processo di raffinazione delle farine commerciali. I campi coltivati da Claudio, contadino e mugnaio di poche, misurate parole, sono un regalo paesaggistico straordinario, e le sue farine, espressive e strutturate, sono un'eloquente descrizione del lavoro e dello spirito di questo silenzioso artista cerealicolo.

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