Bolle in Valle, Spumante Rifermentato - 75cl

Bolle in Valle, Spumante Rifermentato - 75cl

Nebraie

Prezzo €19,00

Prezzo unitario per 

Bolle in Valle è un Timorasso rifermentato in bottiglia non filtrato, per il quale la rifermentazione avviene solo con lieviti selezionati. Nebuloso agli occhi, cristallino in bocca. Luminoso, con profumi che rimandano al panorama aspro e smagliante della Val Borbera, alla camomilla ed erba medica, ai campi di cereali ed erbe aromatiche e alla promessa del Tirreno alle porte. Bolle in Valle disarma per la sua schiettezza mai abrasiva: è diretto, è rigenerante, è buono.  

Varietà: Timorasso 100%
12.5% vol
Contiene solfiti

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Nebraie è il nome dell’azienda in cui, nel 2014, si è insediato Andrea Tacchella. Ha lasciato Milano e la professione in accounting per seguire la chiamata della Val Borbera, pezzo di Piemonte aspro e (ancora) semi-sconosciuto che sembra Liguria ma è provincia di Alessandria. È andato là, impiantando solo vigne di Timorasso, seminando e raccogliendo foraggio, leguminose da sovescio, grano antico e ospitando 30 arnie. In un fazzoletto di terra dove le vigne sono state abbandonate e l’appeal per un potenziale industriale è inesistente, Andrea è diventato complice di un nuovo movimento che guarda alla Borbera con occhi nuovi: parlano di biodiversità e della sua valorizzazione ambientale e la applicano, attraverso un lavoro costante ed estenuante sulla terra. In questo microclima unico, dove la brezza del mare batte sull’Appenino Ligure, i frutti del suo lavoro sono schietti e vivaci, intrisi di memorie antiche che parlano, in armonia, di mare e di bosco, di onesto e brillante lavoro sul campo.

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