Gattinara DOCG "Timoteo" 2019 - 75cl
Imposte incluse.
Spese di spedizione calcolate al check-out.
Timoteo entra in scena spiazzando con la sua schiettezza. Una pura, onesta spremuta della Galizia, piccola e storica area di produzione nelle colline del Gattinara in cui il Nebbiolo prende il nome di "Spanna". È un Nebbiolo in purezza, eppure esprime un carattere assolutamente peculiare, figlio di un suolo ricchissimo di origine vulcanica. Da vigne di oltre 40 anni rinomate per l'esposizione a sud e per la loro bassissima acidità, l'eleganza garbata di Timoteo è costruita su note sinuose e speziate che si evolvono in sentori agrumati e balsamici, dove la sapidità erede del terreno minerale fa da protagonista. Dopo la fermentazione in acciaio, il Nebbiolo prosegue il suo percorso con una macerazione di oltre 20 giorni. Affina in legno per 35 mesi, di cui 24 in tonneaux di rovere, prima di riposare qualche mese in bottiglia.
______________________________________________________________________________________
Gaggiano prende il nome dalla località nel comune di Lessona in cui risiede la cantina fresca di ristrutturazione della famiglia Fabris. Qua, seguendo le orme del Nonno Gervasio, gli eredi hanno portato avanti con grande rispetto la tradizione vitivinicola tipica del territorio attraverso un attento lavoro di viticoltura e vinificazione. L'Alto Piemonte, conosciuto per le numerose sottozone e per la ricchezza dei suoi terroir, è dove la filosofia di Gaggiano trova forma compiuta: produrre piccoli quantitativi, puntando sempre sulla qualità della materia prima. Questo è l'approccio di Gaggiano per far esprimere e valorizzare al massimo le identità delle singole denominazioni che oggi rappresenta: Bramaterra, Gattinara, Coste della Sesia e, presto, anche il Lessona.
La nostra cascina
Braja è la nostra cascina, bottega ed enoteca dove trovare una selezione di prodotti da aziende agricole del territorio piemontese che lavorano duramente per valorizzare il territorio e tutelare la biodiversità attraverso i principi del "buono", del "pulito" e del "giusto" promossi da Slow Food.
Come valorizziamo il territorio piemontese
La nostra etica guarda alla biodiversità, alla sostenibilità e alla territorialità con il desiderio di valorizzare questi tre principi attraverso un'agricoltura lenta, responsabile e gentile.
