Croatina Colli Tortonesi DOC "Firangiuli" 2018 - 75cl

La Croatina è un vitigno dal tannino morbido e dalla struttura vigorosa, presente storicamente nei Colli Tortonesi e utilizzato nel passato per la sua capacità di migliorare la qualità degli altri vini, specie nelle annate meno fortunate, ma molto raramente vinificato in purezza. Un vitigno difficile, che richiede terreni argillosi con discreta fertilità e che Giacomo ha individuato nella vigna "Firangiuli", ovvero i filari di Giulio, il nome utilizzato per indicare il sito in Costa Vescovato (Alessandria) dove le vigne di Croatina sono state piantate nel 2010. Un vino sontuoso, limpido e dal colore rosso porpora, dal gusto schietto e complesso e dai profumi di mela, ciliegia e prugna con una leggera nota vanigliata. Un vino di corpo, caldo e rotondo con un'acidità perfettamente bilanciata. Oltre che dalla vigna, l'equilibrio magistrale di questo vino è calibrata attraverso una maturazione tardiva, una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di un anno in vasche d'acciaio.

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Le origini della cantina Boveri si datano tra fine del Settecento e l'inizio dell'Ottocento, una storia agricola ininterrotta per secoli e cinque generazioni. La storia ci insegna che in questo tumultuoso lasso di tempo lo status del lavoro agricolo passa da essere remunerativo e centrale a marginale e svantaggioso. Eppure, nel 1988, Giacomo Boveri appende al chiodo la formazione di tecnico delle telecomunicazioni, scegliendo di dedicarsi a tempo pieno alla gestione dell'azienda agricola familiare. Nel corso dei trent'anni successivi Giacomo ha impostato l'attività con l'intento da un lato di aumentare la superficie aziendale, dall'altro di migliorare le tecniche in vigna e in cantina. L'obiettivo principale però è fin dal principio stato quello di produrre e promuovere vini dallo spiccato carattere territoriale, scommettendo su vitigni autoctoni sull'orlo dell'oblio come Timorasso, Croatina e Freisa. Il tempo gli ha dato ragione. A chiudere il cerchio, dal 2019 la cantina Boveri segue il protocollo Passione & Ragione per una viticoltura sostenibile, con principi guida che guardano sinergicamente al miglioramento della qualità del prodotto e alla protezione dell'ambiente.