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Mostarda di Pere al Curry - 190g

Mostarda di Pere al Curry - 190g

Casa Matilda

Prezzo €7,70

Prezzo unitario per 

Quando la tradizione contadina piemontese del conservare la frutta per l'inverno incontra l'oriente. Una mostarda di pera Madernassa sui generis, unica ed eccezionale, in perfetto equilibrio tra la dolcezza di questa varietà locale e la profondità esotica del curry. In questa mostarda i croccanti triangoli di pera sono arricchiti dai sentori speziati e lo spettro dei suoi abbinamenti è tanto ampio quanto il suo gusto, ricco ed elegante. Dal canonico bollito piemontese ai formaggi stagionati, dal pane tostato ai pancakes, è la mostarda contemporanea che vi mancava. 

Ingredienti: pere, zucchero di canna, curry. 

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Per Casa Matilda a Dogliani, preservare la frutta e la verdura coltivata negli orti e nei frutteti aziendali è una faccenda seria. Dentro ogni barattolo, solo materie prime di qualità impeccabile allevate con dedizione nei campi (e senza l'aiuto di pesticidi e diserbanti) e selezionate con sapienza artigianale. Le ricette sono quelle della tradizione piemontese tramandate dalle generazioni passate e ciascuna delle composte, mostarde, antipasti e creme porta fedelmente il gusto dell'ingrediente principale, che non viene mai alternato con l'utilizzo di addensanti, conservanti, additivi, aromi o coloranti artificiali. La frutta viene sempre raccolta e trasformata al perfetto grado di maturazione, permettendo di addizionare solo una minima percentuale di zucchero di canna e succo fresco di limone a bilanciare, mentre per le verdure, solo olio extra vergine di oliva di eccezionale qualità, sale integrale non raffinato, aceto di vino di Langa ed erbe aromatiche dello stesso orto. La pastorizzazione avviene a bassissima temperatura a fuoco indiretto, consentendo di preservare i colori e i profumi originali della frutta e della verdura fresca. Quelli di Casa Matilda sono piccoli capolavori in vetro, dei bijoux che portano tutta la genuinità della campagna piemontese.  

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